Hylden blomstrer i juni og det betyder, at det er tid til at fylde kurven med de skønne, aromatiske blomster.

Hyldeblomster kan fx anvendes til saft, sirup, marmelade m.m. Vi anbefaler, at du prøver disse lækre hyldeblomstpandekager, der smager af sol og sommer!

Opskrift: Hyldeblomstpandekager

Dej til luftige amerikanske pandekager med hyldeblomster til ca. 10 personer laves af:

2.5 dl mælk

2.5 dl tykmælk

0.5 L mel

125 g brun farin

2 æg

1 spsk. bagepulver

1 spsk. vaniljesukker

Hyldeblomster, som drysses i pandekagedejen. Undgå de grønne stilke.

Smør eller olie til stegning – dejen er også velegnet til stegning på bål.

Foto og tekst: Naturvejleder Rikke Laustsen, Projekt Krible Krable